肉羊是适应外界环境最强的家畜之一，食性广、耐粗饲、抗逆性强。饲养肉羊投资少、周转快、效益稳、回报率高。近年来，国内外羊肉市场发生了一些变化，为肉羊产业的发展提供了巨大空间，使肉羊生产正成为一个黄金产业。 近20年来，由于市场对羊毛和羊肉的需求关系发生了变化，养羊业由毛用为主转向肉毛兼用而发展到肉羊为主，肉羊生产发展迅速。
一、羊场建设
选择地势高燥、背风向阳、排水良好、地势以坐北朝南或坐西北朝东南方向的斜坡地为好。场地附近应有优良的放牧地，并要有丰富无污染的水源条件。
二、草舍建设
羊舍的高度一般由地面至棚顶以2.5米左右为宜，潮温地区可适当高些。门一般宽3米、高2米为宜。要特别注意门应朝外开，寒冷地区舍门外可加建套门。羊舍地面应高出舍外地面20~30厘米，铺成缓坡形，以利排水。羊舍地面以土、砖或石块铺垫，饲料间地面可用水泥或木板铺设。
潮湿地区要建成楼式羊舍，楼台用木条或竹条，但须结实，木竹条间距1~1.5厘米，可以漏羊粪，楼台距地面1.5~1.8米，以便清粪。舍内走廊宽130厘米左右。每只羊最低占有面积：种公羊1.5~2米2、成年母羊0.8~1.6米2、育成羊0.6~0.8米2、怀孕或哺乳羊2.3~2.5米2。
三、羔羊养殖管理
选择优良杂交羔羊，育肥生产商品肉羊。哺乳期羔羊应让它及时吃上初乳，增强抵抗力。羔羊长至几周龄后，训练羔羊吃草吃料进行补饲。一般从7~10日龄开始诱食，15~30日龄日喂50~70克饲料，30~60日龄日喂100克饲料，60~90日龄日喂200克饲料。2月龄以后，以自己采食为主，哺乳为辅，此时应注意饲料多样化，加强运动，增强体质，保证羔羊快速生长，为其早期断奶和后期育肥打好基础。羔羊早期断奶在100日龄进行，最迟不要超过4月龄。
四、育肥期管理
肉羊育肥主要有三种方法，即放牧育肥、舍饲育肥和混合育肥。
（一）放牧育肥一般利用牧草丰盛、养分充足的季节，进行放牧育肥。特别是8~9月份，羊上瞟快，放牧到11月份就进行屠宰。
（二）混合育月已在秋末，看哪些羊瞟还未抓好，集中起来，及时补饲精料，使之快速上瞟，一般经过30~40天的补饲，可以较好地改善肉的品质和嗣体重，然后屠宰。
（三）舍饲育肥利用粮食加工的副产品，对羊群，尤其是羊羔进行饲喂，通常为75~100天，充分利用幼龄羊生长快、饲料转化效率高的优势，从而在短期获得较多的增重，一般可增重10~15千克。
五、疾病预防
坚持预防为主的原则，定期驱除羊体内外的寄生虫。注意圈舍的卫生消毒，在日常管理中经常观察羊的精神、饮食、粪便等是否正常，做到没病早防，有病早发现，早治疗。