河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有很高的经济价值。
河蟹也叫“螃蟹”和“毛蟹”，头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。河蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。
河蟹是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨色，头胸甲平均长7cm，宽7.5cm。
河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。
2017养河蟹赚钱吗？
以下是2017年3月22日北京某农贸市场的河蟹价格，仅供大家参考。
规格最高价最低价均价市场名称发布日期母河蟹>200g 160.00 90.00 140.00 北京大洋路农副产品批发市场2017-3-22公河蟹>200g 130.00 120.00 125.00 北京大洋路农副产品批发市场2017-3-22大河蟹 70.00 40.00 60.00 北京顺鑫石门农副产品批发市场2017-3-21河蟹（母）3180.00 170.00 175.00 江苏凌家塘农副产品批发市场2017-3-7河蟹（母）2.8150.00 140.00 145.00 江苏凌家塘农副产品批发市场2017-3-7河蟹（母）2.5110.00 106.00 108.00 江苏凌家塘农副产品批发市场2017-3-7河蟹（母）284.00 82.00 83.00 江苏凌家塘农副产品批发市场2017-3-7河蟹（公）4150.00 146.00 148.00 江苏凌家塘农副产品批发市场2017-3-7河蟹（公）3.5110.00 106.00 108.00 江苏凌家塘农副产品批发市场2017-3-7河蟹（公）384.00 82.00 83.00 江苏凌家塘农副产品批发市场2017-3-7河蟹（公）2.564.00 62.00 63.00 江苏凌家塘农副产品批发市场2017-3-7河蟹（公）244.00 42.00 42.00 江苏凌家塘农副产品批发市场2017-3-7母河蟹125g左右48.00 38.00 43.00 北京新发地农产品有限公司2017-3-7母河蟹75g左右28.00 20.00 24.00 北京新发地农产品有限公司2017-3-7公河蟹150g左右30.00 28.00 29.00 北京新发地农产品有限公司2017-3-7公河蟹100g左右20.00 15.00 17.50 北京新发地农产品有限公司2017-3-7从上图来看，河蟹的价格还是比较稳定的，并且相对于河蟹的养殖成本，利润空间还是很大，特别现在河蟹的销量也很客观，所以带来的利润也是不错的。
2017河蟹养殖前景及市场价格行情分析
根据2016年河蟹生态苗(大眼幼体)生产及销售情况分析，北方河蟹养殖市场由于苗种的供大于求，预计扣蟹市场将持续延续2015年的市场低迷状态；
北方成蟹历年来均处于供不应求的状态，在2015年扣蟹市场低迷、2016年北方成蟹养殖数量增加和2016年南方多地养殖区受到洪水等自然灾害影响的情况下，综合分析，预计北方成蟹市场将继续保持平稳。
我国真正的优质商品蟹只能产于天然湖泊，而不可能产于稻田、池塘等小水面和高密度精养，这是已经被各地养蟹实践所证实了的科学结论。从这个意义上来说，湖泊养蟹的前景十分广阔，怎么评估也不会过分。
养河蟹成功致富案例——“两节”期间 辽宁盘锦盘山河蟹畅销海内外
辽宁盘锦盘山县是中国北方最大的河蟹交易集散中心，河蟹的养殖规模、产量、产值均居全国县级之首。两节期间，广大蟹农与河蟹经营企业通过线上线下营销的完美结合，让质优味鲜的盘山河蟹声名远播，畅销海内外。
刚刚过去的春节对于胡家镇河蟹养殖户孙秀玲来说，既忙碌又快乐。2016年，在政府的积极推动下，盘锦河蟹官方旗舰店正式上线运营，孙秀玲也成为了天猫、京东两家网络商城的河蟹供应商，这种互联网+传统线下销售的运营模式，让她家的河蟹畅销全国，销售量直线攀升。
同期声：胡家镇河蟹养殖户 孙秀玲（无论在线上线下，真的卖的非常火，把我存的七八万斤的河蟹都卖光了，还没够卖，我觉得在2016年，真的把盘锦河蟹的品牌打出去了，我觉得我的销售量比每年都增加了三分之一还多。）
与孙秀玲的河蟹店一样，节日期间胡家河蟹市场上的每家商户都是交易火爆，凭借着“中国河蟹产业第一县”的金字招牌，盘山河蟹誉满全国，走向海外。在盘锦旭海河蟹有限公司两座扣蟹挑装车间，工人师傅正在快速的分拣、称量，包装即将出口到韩国的一批扣蟹。进入2017年，企业一直呈现产销两旺的生产态势，元旦至今已经出口扣蟹200吨，远超去年同期水平。
我县共有河蟹养殖户3万多户，养殖面积达到85万亩，年产量3.6万吨，可创产值27亿元，仅此一项全县农民年人均可增收2800元。元旦、春节期间，黄满、膏肥、肉嫩、味香的盘山河蟹，外销出口到韩国、台湾、新加坡等国家和地区，并通过电子交易网站、物流、航空、铁路、公路等销往国内各地，形成了“早上盘锦田中蟹，午间京津盘中餐”的喜人局面。河蟹产业已经成为了全县农民致富增收的黄金产业。
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