盐焗 ◆科技苑20160128期◆一把盐焗出的美味——盐焗鸡

把鸡烧得又苦又咸，怎么办?一根筷子，究竟解决了什么难题?一把盐，又是如何烧出诱人的美味?

◆科技苑20160128期◆一把盐焗出的美味

本期节目主要内容：把鸡烧得又苦又咸，怎么办?一根筷子，究竟解决了什么难题?一把盐，又是如何烧出诱人的美味?本节目为您讲述盐焗鸡的做法，盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。