甲鱼俗称鳖、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补药品。
养甲鱼赚钱么
甲鱼的营养价值：甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。此外，龟甲富含骨胶原、蛋白质、脂肪、肽类和多种酶以及人体必需的多种微量元素。
甲鱼的膳食价值
人们喜爱食用甲鱼，因为它含有蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，是不可多得的滋补品，尤以500多克重的母鳖为佳。母鳖体厚尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味最美，公鳖则体薄尾巴长。鳖肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
在中国很早以前的记载中就有“鳖可补痨伤，壮阳气，大补阴之不足”（出自《本草纲目》，原文非如此，但基本是在表述此意），自古以来就被人们视为滋补的营养保健品。唐.孟诜：妇人漏下五色，赢瘦，宜常食之。《随患居饮食谱》：鳖甘平，滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之。
鳖肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素。因鳖的种类和生活地区的不同，其营养成分不尽完全一致。据分析，每百克鲜鳖肉一般含：水分73～83g，蛋白质15.3～17.3g，脂肪0.1～3.5g，碳水化合物1.6～1.49g，灰分0.9～1g，镁3.9mg，钙1～107mg，铁1.4～4.3mg，磷0.54～430mg，维生素A 13～20国际单位，维生素B10.02mg，维生素B2 0.037～0.047mg，尼克酸3.7～7mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg，热量288～744千焦耳。鳖的脂肪以不饱和脂肪酸为主，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，罗非鱼的2.54倍，铁等微量元素是其他食品的几倍甚至几十倍。
甲鱼的药用价值
鳖浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药。《名医别录》中称鳖肉有补中益气之功效。据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功效，可治虚劳盗汗，阴虚阳亢，腰酸腿疼，久病泄泻，小儿惊痫，妇女闭经、难产等症。《日用本草》认为，鳖血外敷能治面神经，可除中风口渴，虚劳潮热，并可治疗骨结核。鳖血含有动物胶、角蛋白、碘和维生素D等成份，可滋补潜阳、补血、消肿、平肝火，能治疗肝硬化和肝脾肿大，治疗闭经、经漏和小儿尺癫等症。鳖胆可治痔漏。鳖卵可治久痢。鳖头焙干研末，黄酒冲服，可治脱肛。鳖的脂肪可滋阴养阳，治疗白发。现代科学认为，鳖富含维生素A、维生素E、胶原蛋白和多种氨基酸、不饱和脂肪酸、微量元素，能提高人体免疫功能，促进新陈代谢，增强人体的抗病能力，有养颜美容和延缓衰老的作用。
养鳖赚大钱 一只老鳖可卖千元
“这只黄沙鳖重7斤，五年多，按每斤卖150元计算，可卖1千多元。”近日，右江区龙景街道大湾村黄沙鳖养殖场业主欧焕提着一只黄沙鳖向笔者介绍。
黄沙鳖是中华鳖的地方种，分布于广西、广东的西江流域地区，肌肉结实，肉质鲜美，具有食用和药用双重价值，深受消费者喜爱。
“这里的气温回暖快，黄沙鳖醒得早，可以提前一个月投食。”欧焕说。据悉，右江区日照充足，水质好，气温高，素有“温带之乡”之称，非常适宜黄沙鳖养殖。
近年来，该区采取“合作社+基地+农户”方式，逐步形成繁育、养殖、销售为一体的黄沙鳖产业。据统计，目前该区共有黄沙鳖养殖户192户，养殖面积500亩，年产商品鳖335吨，产值5360万元。
除了龙景街道大湾村黄沙鳖养殖场，欧焕还有一个更大的新黄沙鳖养殖基地。新黄沙鳖养殖基地位于该区龙景街道东杯村，占地面积300多亩，顺着山湾延绵近一公里，大大小小共有150多个养殖池。
在当地党委、政府的扶持下，欧焕的养殖基地已成为百色乃至广西最大的黄沙鳖基地。
为打造名特优产品，右江区委书记韦晓东多次深入黄沙鳖养殖现场，询问养殖户困难，并鼓励养殖户做大品牌。2014年，欧焕正式注册“百色市右江区金瑞源黄沙鳖养殖公司”，注册资金680万元，并申请了商标保护。
谈到政府的帮助时，欧焕道出了他的真心话，“政府的帮助非常大，帮我选择场地，帮我修路拉电，更重要的是帮我处理了好多纠纷。”
该区的黄沙鳖养殖起步于2007年，经过近八年的发展壮大，养殖面积从原先的500平方米发展到现在的500亩，几年来，该区党委、政府及业务部门通过资金重点扶持和技术帮扶等先后建立了永乐石平瑞源、龙景东怀冠泰、江凤村江泽源丰、龙景大湾村六合以及东怀那怀等五个黄沙鳖养殖示范基地，推行“合作社+基地+农户”的发展模式。
该区龙景街道黄沙鳖养殖大户陈艺文有过几年的养鳖经历，他说，自2014年6月份成立合作社，由合作社提供养殖的技术、种苗、回收一条龙服务，解决产销难问题。来自该区龙景街道江凤村村民农金才原来是去广东做电焊工作，回家看到村里养鳖赚钱，便加入合作社。“养鳖效益好，不用去广东打工，还能照顾家庭。”农金才说。
3月18日，来自桂林的吴老板以每斤85元的价格在龙景街道江凤村收购1万斤黄沙鳖。吴老板说，百色的黄沙鳖肉质好，非常畅销。
龟鳖越老价格越高，五年鳖市场价高达每公斤350元。为了迎合大众消费，该区主要养殖三年商品鳖，每公斤市场售价160元至180元不等。“三年鳖营养价值可达到高峰，而且价格不算贵，普通老百姓可以消费。”欧焕说。
如何养甲鱼
一、甲鱼的正确饲养方法
1、 甲鱼是变温动物，为水陆两栖，用肺呼吸，所以在养甲鱼池的周围或中心要有足够面积的陆地沙滩以便它进行陆上活动。甲鱼对周围环境的声响反应灵敏，只要周围稍有动静，甲鱼即可迅速潜入水底淤泥中，所以饲养环境一定要保持安静。甲鱼如果经常受到惊吓，对其生长繁殖都是很不利的。
2、甲鱼喜欢呆在水质好的环境中，所以主人一定要勤换水，大概2—3天换一次水。
3、甲鱼要多晒太阳，因为利用阳光中的紫外线杀死体表的致病菌，促进受伤体表的愈合，并通过晒背提高体温，促进食物消化。
4、 甲鱼为水生杂食动物，喜食动物性饵料。幼甲鱼以水生昆虫、水蚯蚓、蝌蚪、小虾等为食。成年甲鱼摄食田螺类,蛤蜊等软体动物、鱼、虾以及动物尸体，也食蔬菜、水果、杂粮等植物性饲料。小甲鱼你可以将肉切成碎肉丁，慢慢喂他吃，就好了 。
5、使用鲜料喂食时，必须经过消毒、清洗处理，并现配现用，以免腐败变质。投料时应采取投喂的形式，饵料离水面2—3厘米即可。甲鱼胆小，投料时应尽量减少对它的干扰。
6、甲鱼在南方十一月底就冬眠了，在北方大概还提前一个月吧.冬眠不需要另外准备地方只在盆里铺半边沙子超出水面就可以了。它可能爬出水面到沙子上一动不动的睡上几十天，又不知不觉的进水里再睡上几十天。
7、夏天注意防蚊子，甲鱼很怕蚊子的。
8、甲鱼生性凶猛好斗，群体间侍强凌弱现象很普遍，食物缺乏时会残食同类。所以饲养过程中要喂足食物，并要密切关注它们的举动。
二、甲鱼的挑选方法
1、主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼;反之，为劣等甲鱼。
2、用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
3、主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
4、把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
5、背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好；甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好。
甲鱼在我们生活中现在已经成了一道很普遍的菜了，在养甲鱼的过程中，养殖者要掌握一定的养殖方法，其次就是养殖之前先了解它的市场现状，不要盲目的跟风，以免造成不必要的经济损失。
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