蝎子自古以来就是人们餐桌上的美味。把蝎子用油烹炸后，清香酥脆、营养丰富，是招待贵宾的佳品；用白酒加全蝎炮制而，成的蝎酒，具有息风止痉、解毒散结、通络止痛的功效。常饮具有保健、抗癌的作用。近年来，由于人们在饮食方面对营养、风味和保健功能越来越讲究，蝎子作为一种美味食品已登上了各种宴席的大雅之堂。
人工养蝎主要是利用室内恒温养殖，年产从野生环境下的1胎提高到2~3胎，蝎子的生长期由3年缩短到9~10个月，每胎产仔量提高3倍，成活率由野生环境下的30%提高到90%以上。一个人能养多少蝎子：在掌握技术的情况下，—个人可以养蝎子1000平方米左右，能生长孕蝎2万只，商品蝎100万只，约1000千克。按目前市场销售价600元／千克计算，价值约60万元。蝎子怕什么：蝎子怕水、怕风、怕火、怕震响、怕强光、怕农药，怕化肥、怕汽油、怕油漆、怕生石灰等：蝎子喜欢什么：蝎子喜阴暗、喜安静、喜温暖、喜清洁、喜群居。在交配、怀孕，产仔时，养蝎子时要给它们安静的场所。