山楂蜜饯主要是有山楂制作而成的，酸酸甜甜特别好吃，而且适量吃山楂蜜饯对健胃消食功效特别大。那么大家知道山楂蜜饯如何制作吗？其实山楂蜜饯制作起来并不难哦，下面和小编一起去学习下吧！
山楂蜜饯的制作方法
材料：山楂3斤，白糖400克，盐15克
制作方法：
1、准备食材，山楂清洗干净。
2、山楂去核后在淡盐水里浸泡30分钟。泡好的山楂用清水冲一下，沥干水分。
4、锅里放入1/3的白糖，倒入两碗水煮至白糖溶化。
5、放入处理好的山楂，煮至山楂涨大浮起。
6、煮好的山楂沥去汤汁，拌入剩下的白糖，拌匀以后铺在比较大的盘子里。
7、烤箱100℃烘烤2个小时，150℃30分钟，中途多翻动几次。经过了漫长的2个半小时，蜜饯山楂可以出炉了。
山楂蜜饯的功效作用
每100克鲜山楂果肉中含有：维生素C89毫克，在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃位居第三位；维生素B2含量比苹果高5倍，与香蕉相当，与其并列水果首位；胡萝卜素0.82克，是苹果的10倍；钙85毫克，在群果之中仅次于橄榄。杨红还表示，鲜山楂果中维生素E的含量也位居水果之冠，另外，它还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。
山楂蜜饯开胃消食，但脾胃须弱者不宜多食，健康的人也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食对牙齿生长不利。
山楂的食用禁忌
山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。
山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。
山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。
凡伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者，食之最为适宜；适宜中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者食用；适宜妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。
如何挑选山楂
1、果形。山楂扁圆的偏酸，近似正圆则偏甜。
2、果点。山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸，小而光滑的甜。
3、产地。产自山东和东北的发酸，河北、河南的酸甜适中。
4、果肉颜色。果肉呈白色、黄色或红色的甜，绿色的酸。
5、果肉质地。软而面的甜，硬而质密的偏酸。
如上所述，山楂蜜饯是特别受欢迎的一种零食，如果出现食欲不振、积食症状，不妨试试吃点山楂蜜饯，效果特比好哦！一般在外面买的山楂蜜饯有添加许多食品添加剂，不如自己在家制作的健康哦！