罗非鱼是热带性鱼类，它的抗寒能力比较差，一般水温降到12℃时，罗非鱼就会出现冻伤或冻死，奥尼罗非鱼的抗寒能力相对较强些，但也不能长期处于低温的环境中越冬，在我国，除海南、台湾和云南、广东省的部分地区能自然越冬外，大多数地区罗非鱼都不能在自然环境下越冬，都要采取相应的越冬保种措施，确保亲本、苗种的顺利越冬。
罗非鱼的越冬方式很多，根据各地气候和越冬条件的差异，主要有盖薄膜大塘大棚越冬、温泉水越冬、深水井、工厂余热、锅炉加温以及电热器加温等方式。我所作为罗非鱼苗种生产基地，根据几年来的越冬经验基本采用盖薄膜大塘大棚和铁架盖薄膜越冬相结合的越冬方式，实践证明，这是一种较为成功的越冬技术。
越冬前的准备
1、越冬池塘的选择及准备
越冬塘要求选择地势较高、保水力好、背风向阳、面积不宜过大，一般在6亩以内为宜，为东西走向，跨度不宜过大。越冬塘在越冬前半个月要将池水抽干，清除塘底杂鱼、杂草、杂物等，并严格修补塘埂和排水口，特别是排水口滤网。有条件单位可让大塘暴晒至龟裂，然后回水10-15厘米进行消毒，消毒时可用生石灰和茶粕相结合，消毒范围包括塘底、塘埂，以彻底杀灭杂鱼和细菌，回水时最好采用清新的外河水或井水。越冬塘水不要求培育肥水，因水质较肥不利于越冬期间管理，加大了管理难度，消毒回水后5-7天，便可试水放鱼。
2、越冬材料的准备及搭建
主要是做棚拱架，在大塘中间用木桩搭成一排支撑架，然后在上面架小钢丝，塘边用木桩固定，盖上薄膜后在上面加压钢丝绳，用小铁线固定好上下钢丝绳。盖薄膜时要拉平，防止下雨时雨水积聚在大棚上面，在越冬期间，要经常检查薄膜是否有漏洞，并及时采取相应措施。
3、越冬设备的准备
根据不同的越冬方式，对越冬期间所需的加温、增氧、排污等设备应在越冬前准备好，如加热器、锅炉、控温仪、水泵、增氧机等。
越冬鱼的进塘前准备
1、越冬前催肥
越冬前一个月将要越冬的鱼集中专池囤养，进行加强培育，促使其膘肥体壮，增强越冬抗寒能力，使之逐步适应越冬期间的生活环境，将部分体弱或受伤的鱼提前淘汰。
2、越冬鱼的选留
越冬鱼有亲鱼和鱼苗两种：(1)亲鱼：亲鱼进池时要按生产苗种的要求进行严格挑选，确保每尾亲鱼都符合要求。亲鱼的雌雄比例按3：1或4：1选留，并将雌雄分塘越冬，便于来年杂交繁殖时配组操作。留选数量根据生长鱼苗计划量再加上15%-20%，以确保来年苗种生产的顺利进行。
(2)鱼种：越冬鱼种以4-6厘米为好，一般苗种越冬要求进池时在同一规格，过大会使越冬塘利用率降低，过小的鱼种在越冬过程中适应能力差、成活率低及会出现同一塘越冬苗规格大小不一的现象。选留的鱼种还要注意选择体质健壮、无伤无病、体表光滑、无冻伤的个体。
无论是选留的亲鱼或鱼种，选留时操作都必须轻快细致，以免碰伤鱼体，并即选即入池，鱼种在分级过筛时不宜长时间密集于网池中，一般在网池中吊水两个小时后即可进行分筛、计数入塘，最长时间不宜超过五个小时，更不宜进行高密度长途运输，否则会造成鱼体严重受伤，导致越冬成活率低。
3、鱼体消毒
越冬时亲鱼，鱼种在运输和操作过程中都有不同程度的损伤，在进池前应对鱼体进行药物消毒，可用2%-3%食盐溶液(不加碘)浸泡鱼体5- 10分钟才下塘，待全部鱼种入塘后，可用0.3ppm二氧化氯进行全塘消毒，以防疾病发生。在入塘后一个星期内，要密切注意入塘鱼种活动情况，特别是水温较低时操作的鱼种伤口是否感染，并及时采取相应的措施。在入塘一个星期后，鱼种的情况才基本稳定，进而进入越冬期间管理。
越冬鱼进池时间和密度
1、进池时间
应在水温18-20℃时进池为宜，要赶在第一次寒流之前结束，一旦水温低于16℃时，起捕的鱼就不能作越冬鱼种，因为水温会使鱼体冻伤，进池后会陆续死亡。捕鱼进池时宜选择在天气稳定，有较强阳光，一般在上午九点半后才开网捕鱼，至下午四点半前结束，因此段时间水温较高，有利于操作。
2、放养密度
越冬鱼进池密度根据越冬环境条件，鱼体大小和管理水平而定。在薄膜越冬大塘，静水增氧，一般每立方水可放亲鱼5-8千克，但由于亲鱼在越冬后期要在原塘进行产苗前强化培育，所以有条件单位应减少亲本放养密度，一般每亩放养500-600尾，规格为500-600克/尾。如在原越冬大棚进行配对产苗，还要考虑雌、雄亲本的数量、重量等因素。越冬鱼苗的放养密度为3-4厘米规格，每亩10-12万尾;4-5厘米规格，每亩8-10万尾;5厘米规格以上鱼苗7-8万尾。小规格苗种越冬，因为较小，成活率较低，所以应适当提高入塘量，扣除成活率后达到一般越冬水平，在加强培育后出池时能达到5- 7厘米规格;而作为大规格苗种，因入池后成活率较高，所以在入池时大规格苗密度应放密些，以保持规格统一，稳定在5-7厘米规格最为合适。
越冬期间饲养管理
罗非鱼越冬期较长，一般是10月中下旬到来年3月下旬，约有半年时间。在生产中，一般将越冬分为三个阶段管理，在进池早期和即将出池的水温都较高，应适当多投料，调节水质;中期温度较低，应适当减少投料，防止水质恶化;越冬晚期的管理尤为重要，在出池前要加强饲料的数量和质量，促使体质恢复健壮和亲鱼性腺发育，这样能保证出池后苗种质量。整个越冬期间要有专人负责，做好各项记录，控制水温，调节水质、投料、防病等工作。
1、水温的控制
越冬鱼进池10天内，应把水温控制在20-25℃间，这样有利于鱼体伤口尽快愈合，抑制水霉病发生。情况基本稳定后，可以将水温控制在18 -20℃间。水温切不可忽高忽低，不能突然降温，也不能长期控制在20℃以上，长期高温不利于越冬管理，而且还会增加饲料的投入，因为水温高，鱼的活力较强，消耗体力较多，摄食量也会增加。如用超薄料薄膜大棚，由于白天太阳光照增温，池内气温有时高达30℃，此时应将薄膜翻开一部分，让空气流通，将棚内气温控制在21℃左右，水温控制在18-19℃，如遇天气突变或寒流，应及时将薄膜盖回，以防突然降温。
2、水质的调节
越冬池应保持水质清新，溶氧量充足，越冬大塘由于面积较大，换水较为困难，所以在一般情况下不换水，只增加部分新水。在越冬期间，可通过定期使用一些微生物制剂(如利生素、养殖宝等)，来调节水质，增加水的活力。在水色变浓时，可换走部分老水，注入新水，但换水不宜过多，控制在1/4到1/5 间。加水时水流要平直流入池中，出水口一定要用滤网套好，以防杂草进入或鱼种逆流游出。白天冲水时间不宜超过四个小时，特别是苗池，应控制在2-3个小时左右，以防鱼苗长时间顶水消耗过多体力或长时间密集增加鱼体损伤。
3、增氧设备
由于大塘冬棚越冬养殖密度一般较高，水质一般较肥，所以越冬池都要配备增氧设备。在低温季节，由于表层水温较低，鱼缺氧浮头后露出水面，极易冻伤，易长水霉，导致溃烂而死;在越冬后期，由于水温升高，投料增加，亲本在产前培育过程中水质变肥，会造成严重缺氧，影响培育。因此，越冬期间的增氧是非常重要的。
4、合理投饵
罗非鱼在越冬期间要适当投喂营养丰富的精饲料。一般采取两头多，中间少的方式投喂，即入池后一段时期内适当多投料，亲鱼控制在2%左右，鱼种控制在5%-6%左右，每天投喂一次，投料以全部鱼能吃到为佳。对于苗池，每星期安排一至二次过量投料，目的在于对一些弱小苗种，由于平时投料量少时而无法争到饲料，而每周有一至两次能吃到，便能维持体能消耗，不至于瘦弱而死。鱼种饲料可以为粉状或小口径配合饲料，投料时要全塘均匀投料，让大部分鱼苗都能吃到，亲鱼饲料应做成浮性颗粒料，沉性料要设置适当，并以在1.5小时内食完为宜。吃不完时要及时清走残料，并减少投料量，以防饲料变质影响水质。在越冬期间，投料的数量、质量都随水温、水质和鱼的摄食情况随时调节。
日常管理
1、注意水温变化
经常测水温和气温，一般每天测两次，并做好记录。
2、坚持早、中、晚巡塘
检查越冬大棚是否牢固，经常观察鱼活力、摄食情况、监测水质，有条件还应定期监测池中溶氧、氨氯、有机物等几项指标，并做好记录，及时发现问题，采取措施，防止事故发生。
3、注意通风、换气
越冬后期，由于水温升高，要注意越冬棚通风、换气，水温稳定，便可开棚降温，加冲新水，待越冬棚水温与外界持平，便可做出塘前的准备工作。
4、注意防病
在越冬季节，由于越冬塘面积小，密度大，水质相对较差，水温偏低，再加上处于不太活动和少摄食的情况下，罗非鱼较易得病。鱼病主要采取以防为主，治疗相结合的原则，在越冬期内，每半月使用生石灰一次，使用量为10-15千克亩。在使用生石灰7-10天后，用0.25-0.3ppm二氧化氯进行消毒，每月使用一次杀虫药物，注意各种药物要分开交替使用。要经常检查鱼的活动情况，发现有异常情况，要及时进行处理。