技术管理是通过科学养牛管好肉牛场，提高经济效益的重要工作。
（一）建立数据库 1、原始记录 在牛场的一切生产活动中，每天的各种生产记录和定额完成情况等都要作生产报表和进行数据统计。因此，要建立建全各项原始记录制度，要有专人登记填写各种原始记录表格，要求准确无误、完整。根据肉牛场的规模和具体情况，所作的原始记录主要是牛群情况，包括各龄牛的数量变动和生产情况、饲料消耗情况、育肥牛的肥育情况，经济活动等。对各种原始记录按日、月、年进行统计分析、存档。
2、建立档案 牛群档案是在个体记录基础上建立的个体资料。 （1）成母牛档案 记载其谱系、配种产犊情况等。 （2）犊牛档案 记载其谱系、出生日期、体尺、体重情况等。 （3）育成牛档案 记载其谱系、各月龄体尺与体重、发情配种情况。
（二）制定基本管理制度 在日常技术管理工作中，制定出基本管理制度，并严格执行，是维持肉牛正常生产的关键。 1、饲养管理制度 作好牛的饲养管理是肉牛场的重要工作之一。根据不同牛的生理特点和生长发育规律区别对待。抓住配种、妊娠、哺乳、育幼、育肥等环节，制定具体的饲养管理制度，进行合理的饲养，科学地管理，充分发挥其生产潜力，以带来最大的经济效益和社会效益。 （1）成母牛饲养管理制度 对成母牛的饲养，饲料要多样化，定时、定量，以粗为主，精粗合理搭配，供应足够的新鲜清洁饮水。及时清理牛舍和运动场粪便，按时刷拭，保持牛体卫生。注意观察母牛发情，适时配种。作好产前、产中和新生犊牛的护理工作等。肉牛的犊牛一般是自然哺乳，随着犊牛日龄增长，应及早补饲。在犊牛管理上，一是编号与打号，二是定期称重，三是去角。（2）育成牛饲养管理制度 对育成牛初期阶段的饲养管理，尽量做到与转群前的条件一致，以减少因条件改变而造成的影响。根据体重按规定的饲养标准饲养，饲料要多样化，以粗饲料主为，用精料补充其营养不足。供应充足的清洁饮水。作好牛舍和牛体卫生，定期称重。育成公牛在周岁前穿鼻。育成母牛在18月龄左右注意观察发情，适时配种。 （3）育肥生产的饲养管理制度 根据当地自然条件、饲养条件和技术条件，采用的适当的育肥制度。可选择舍饲育肥、放牧育肥和放牧+舍饲的育肥方式。 ①小牛肉育肥制度：这是一种持续育肥或一贯育肥法，犊牛由母牛自然哺乳，犊牛也可用代乳品，自由采食。可喂少量粗饲料。犊牛7~9月龄时，体重达300千克左右，屠宰上市。 ②杂种牛18月龄育肥制度：这是一种架子牛育肥方法。春季产犊，夏季放牧，冬季舍饲。第二年夏季放牧与舍饲相结合，补以精料进行育肥。在入冬前，一岁半左右屠宰。 ③杂种牛30月龄育肥制度：在18月龄时牛不能屠宰，需再过一个冬季，到第三年夏季放牧结束，入冬前，牛两岁半左右屠宰。 ④肉牛百日育肥制度：架子牛驱虫，公牛去势，适应期饲养10~15天。育肥前期为40~45天，按日增重供给配合精料，粗饲料自由采食，精、粗饲料比例为4:6。育肥后期45天，精、粗饲料比例为6:4。育肥牛膘度和体重达到出栏标准时，及时出栏屠宰。2、冷冻精液人工授精制度 人工授精技术是影响母牛受孕的重要环节之一，操作时必须严格按技术要领进行。 要经常检查冷冻精液是否确实浸泡于液氮中。发情母牛输精时，及时于38℃温水中解冻精液，解冻后精液活力应在0.3以上。输精器械应是经过严格消毒的。母牛外阴消毒后，用直肠把握法将精液输到子宫的适当部位。做好记录，注意受孕情况。3、疫病防治制度 疫病流行对肉牛生产将产生不可估量的影响。因此，要贯彻“防重于治，防治结合”的方针。建立起严格的防疫措施和消毒制度。随时了解牛群疫病分布的地域性和季节性。注意疫病发生的气象因素、水土环境和社会环境，建立疫病报告制度，实行专业防治和群防群治相结合，作到防止疫病的入侵和发生。 要加强传染病的日常预防措施，严格控制非生产人员进入饲养区。在饲养区入口设臵消毒室和消毒池。进入饲养区时要穿工作服和工作鞋经消毒室和消毒池进入。每年春、秋季节对易发疫病要进行预防注射，并定期进行大消毒。当发生疫情时，迅速隔离病牛，建立土封锁带，严格消毒污染环境。进入饲养区的人员和车辆要严格消毒。对病牛实行合理治疗，未发病牛实行综合防治措施，尸体要严格按照防疫条例进行处臵。 对寄生虫病要定期检查，夏、秋季节进行全面地灭蚊蝇工作，根据寄生虫病的流行规律，作好驱虫和预防工作。
牛场的绿化 牛场统一规划布局，因地制宜的植树造林，栽花种草是现代化牛场不可缺少的建设项目。 (一)场区林带的规划 在场界周边种植乔木和灌木混合林带，并栽种刺笆。乔木类的大叶杨、早柳、钻天杨、榆树及常绿针叶树等；灌木类的河柳、紫穗槐、侧柏等；刺笆可选陈刺、刺等，起到防风阻沙安全等作用。 (二)场区隔离带的设臵 主要以分隔场内各区，如生产区，住宅区及管理区的四周，都应设臵隔离林带，一般可用杨树、榆叶等，其两侧种灌木，以起到隔离作用。(三)道路绿化 宜采用塔柏、冬青等四季常青树种，进行绿化，并配臵小叶女贞或黄洋成绿化带。 (四)运动场遮阳林 在运动场的南、东、西三侧，应设1—2行遮阳林。一般可选择枝叶开阔，生长势强，冬季落叶后枝条稀少的树种，如杨树、槐树、法国梧桐等。 总之，树种花草的选择应因地制宜，就地选材，加强管护，保证成活。通过绿化，改善牛场环境条件和局部小气候，净化空气，美化环境，同时也能起到隔离作用。
牛场的设计原则 修建牛舍的目的是为了给牛创造适宜的生活环境，保障牛的健康和生产的正常运行。花较少的资金、 饲料 、能源和劳力，获得更多的畜产品和较高的经济效益。为此，设计肉牛舍应掌握以下原则。 （一）为牛创造适宜的环境一个适宜的环境可以充分发挥牛的生产潜力，提高 饲料 利用率。一般来说，家畜的生产力20%取决于品种，40%——50%取决于 饲料 ，20%——30%取决于环境。不适宜的环境温度可以使家畜的生产力下降10---30%。此外，即使喂给全价 饲料 ，如果没有适宜的环境， 饲料 也不能最大限度地转化为畜产品；从而降低了 饲料 利用率。由此可见，修建畜舍时，必须符合家畜对各种环境条件的要求，包括温度、湿度、通风、光照、空气中的二氧化碳、氨、硫化氢，为家畜创造适宜的环境。 （二）要符合生产工艺要求，保证生产的顺利进行和 畜牧 兽医技术措施的实施肉牛生产工艺包括牛群的组成和周转方式，运送草料，饲喂，饮水，清粪等，也包括测量、称重、采精输精、防治、生产护理等技术措施。修建牛舍必须与本场生产工艺相结合。否则，必将给生产造成不便，甚至使生产无法进行。 （三）严格卫生防疫，防止疫病传播流行性疫病对牛场会形成威胁，造成经济损失。通过修建规范牛舍，为家畜创造适宜环境，将会防止或减少疫病发生。此外，修建畜舍时还应特别注意卫生要求，以利于兽医防疫制度的执行。要根据防疫要求合理进行场地规划和建筑物布局，确定畜舍的朝向和间距，设臵消毒设施，合理安臵污物处理设施等。 （四）要做到经济合理，技术可行在满足以上三项要求的前提下，畜舍修建还应尽量降低工程造价和设备投资，以降低生产成本，加快资金周转。因此，畜舍修建要尽量利用自然界的有利条件（如自然通风，自然光照等），尽量就地取材，采用当地建筑施工习惯，适当减少附属用房面积。畜舍设计方案必须通过施工能够实现的，否则，方案再好而施工技术上不可行，也只能是空想的设计。