■农广天地20140731期■湖北小吃热干面、欢喜坨、云梦鱼面、孝感米酒、黄石港饼、薯粉蛋、藕夹|欢喜坨

湖北小吃由武汉小吃、荆沙小吃、襄阳小吃等湖北当地不同地域的小吃组合而成，其取料广、技法多样，适应南北各地人的口味。湖北小吃取材大多以米、豆、面、藕为主，有着鲜明的楚国文化和浓郁的鱼米风情，历史底蕴丰厚。本片就选取了知名度较高、至今仍然在人们生活中有着较强影响力的小吃品种进行展现。这其中包括：热干面、欢喜坨、云梦鱼面、孝感米酒、黄石港饼、薯粉蛋、藕夹等小吃。其中，热干面主要从酱汁、菜码、和面三个方面着重讲述，黄石港饼则展现了馅料的处理、酥皮和制做，以及上麻烤制这几个环节。