[■农广天地20160715期■西迁的锡伯菜]锡伯西迁

■农广天地20160715期■西迁的锡伯菜

锡伯族是我国少数民族中历史悠久的古老民族。乾隆29年，清政府为了加强伊犁地区的防务，征调东北等地的锡伯族官兵，家属也随军同行到了伊犁。这段西迁的路程不仅让这部分锡伯人换了一个新家，同样也逐渐形成了独具特色的锡伯族美食。如今的锡伯族美食里仍有剔不掉的历史痕迹，记录着新疆锡伯人的曾经，满足着新疆锡伯人的当下。在本期的节目当中，就将向广大的观众朋友们介绍一下锡伯族菜肴的制作技艺和历史传承。