我们日常生活中，常听说过的蛙类就是石蛙和牛蛙了。咋看之下，石蛙和牛蛙在我们常人眼中分辨不清，那么随着小编的文章，我们一起来学习科学区别石蛙和牛蛙吧。
石蛙和牛蛙的区别？
一、科属不同
1、石蛙：石蛙为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、蛙科、露水蛙族、棘胸蛙属两栖动物。
2、牛蛙：牛蛙为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、两栖纲、滑体亚纲、无尾目、新蛙亚目、蛙科、蛙属水栖动物。
二、别称区别
1、石蛙：石蛙别称石蛤、石鸡、山鸡、石冻、飞鱼、石鳞、石蛤蟆、石虾蟆、石坑蛙、石乱、木槐（川南）等，在我区分布广泛，尤以西部的井冈山、宁冈、安福一带山区数量多，分布在湖北、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、福建、广东、香港和广西等地。
2、牛蛙：牛蛙别称美国牛蛙，原产于美国东部数州，后被引进西部各州和其他国家，1959年从古巴、日本引进我国内陆，目前我国主要靠养殖生产，全国各地均产，主要集中于湖南、江西、新疆、四川、湖北等地。
三、形态区别
1、石蛙：石蛙体大而粗壮，体形近似于黑斑蛙或虎纹蛙，体色各异，头扁而阔，吻端钝圆，突出于下颌，躯干部较短，平扁，无尾，颈不明显，雄蛙前肢特别，背部有长短不一的窄长疣，腹呈淡黄白色，雌性前肢不如雄性发达，背面无窄长疣，腹面光滑呈白色。
2、牛蛙：牛蛙头部宽扁，口端位，吻端尖圆面钝，眼球外突，背部略粗糙，有细微的肤棱，四肢粗壮，前肢短，无蹼，后肢较长大，趾间有蹼，肤色随着生活环境而多变，通常背部及四肢为绿褐色，背部带有暗褐色斑纹，头部及口缘鲜绿色，腹面白色，咽喉下面的颜色随雌雄而异，雌性多为白色、灰色或暗灰色，雄性为金黄色，鸣声很大。
四、功效区别
1、石蛙：石蛙肉味甘，性平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、化疮、滋补健身之效。
2、牛蛙：牛蛙肉味甘，性温，胆性寒，味苦，经常食用，可补中益气、壮阳利水、活血消积、清热解毒、补虚止咳等作用。
石蛙的简介
石蛙的生长速度非常快，食用价值也非常高，相信很多人都吃过，其营养丰富、肉质细嫩、味道鲜美、具有滋补强身等功效。主要分布在中国的浙江、安徽、江西、福建等省，是中国最大的食用娃。
石蛙的鉴别方法
1、外观：石蛙外观酷似癞蛤蟆，体表布圆形肉突，有的为长椭圆形突起，雄蛙前腿粗壮，腿部有黑横纹，胸部背面有一m形喂、纹样，繁殖期有婚垫，胸部有棘刺，脚趾间有蹼，背面土黄色或青色，黑色，猩红，部分有一条纵纹。
2、四肢：雄蛙前肢特别，背部有长短不一的窄长疣，断续成行排列，间有小圆疣，性成熟后整个胸部有黑刺状棘突，基部肉质疣壮隆起，但不分成两团，二指内侧也有刺突，有单咽下内声囊，腹呈淡黄白色，雌性前肢不如雄性发达，背面无窄长疣，均为分散圆疣、胸部无刺状棘突，腹面光滑呈白色。
石蛙形态特征
石蛙有个先天性的弱点就是其视力不好，因此在捕食的时候只能捉活饵料，而且捕食时间是在夜间，白天一般都栖息在洞穴里，因此有很多人会选择在夜间捕捉石蛙。
石蛙蝌蚪躯体成长条状，尾巴肥厚，肤色暗黄，并分布黑色星星小点，在躯体与尾部衔接处的背面向下看有黑色的“V”字样花纹，蝌蚪的吻突发达，吸附能力很强，石蛙体大而粗壮。成蛙一般体长10-13厘米，体重150-250克以上，大的可以达到500克以上，石蛙皮肤粗糙，背部皮肤成暗灰色，上面长有许多油，石蛙的头又宽又扁，吻端成圆型，突出于下颌，两鼻孔之间的距离与两眼之间的距离几乎相等，同龄石蛙雄性大于雌性，性成熟后的雄蛙前肢极为粗壮，胸部有呈棘状的肉刺，腹部呈淡黄色，雌性胸部无棘刺，腹而光滑呈白色。
以上我们了解了如何分辨石蛙和牛蛙，也知道了石蛙的一些知识。无论是石蛙还是牛蛙，都是很有营养的，爱吃哪个还是看您的喜好了。切记要健康饮食，才能收获健康。