欧洲鳗生活在欧洲大陆沿海、北非及地中海一带，其所处地理位置和生理特性与通常养殖的日本鳗相比有很大差异，将日本鳗成功的防病方法用于欧洲鳗往往不能奏效，因此必须根据欧洲鳗的生活习性及生理特性，采取积极的预防措施，解除存在或潜在的各种致病因素，才能达到预期的防病效果。和日本鳗养殖一样，必须将预防放在首要位置。欧洲鳗病害的发生不是一个孤立的原因，它是鳗鱼本身的体质状况、病原体的数量和生活环境的优劣等方面因素综合的体现。因此，预防也就是从这几个方面入手，既要增强机体的抵抗力，又要消灭病原敌害，还要改善欧洲鳗的生活环境。
一、池塘条件
选择水源充足，水质清新元污染，易排易灌，土质为沙黠土，电力、交通、通信设施齐备便利场所。池塘面积3335米²左右，长宽比为2：1，池埂高度2.0米，养殖水深1.5~1.8米，池埂坡度1：0.75为宜，主埂宽度>；3米，次埂宽度2~3米。进水渠道建在池埂顶部，以阴沟形式建设，宽度视场地水源坡降、供水池塘面积的大小而设，每口池塘建1个进水跌水槽。排水口设在进水口对面，且排水口附近设置排污口，排水口及排污口前均安装防逃滤网栅栏，以防鲤种逃逸。每口池塘设置1.5千瓦水车式增氧机1台，设1个饲料台。
二、池塘准备
（一）池塘清整于鲤苗放养前1~2个月清整池塘，铲除杂草、杂物，加固堤岸，修复排灌水设施、拦网等，再用推土机推去过多的淤泥及整平池底，去除过大的石块。
（二）池塘消毒用75~120千克/亩生石灰兑水化浆全池泼洒或带水低水位清塘，同时加入敌百虫1.5~2.0千克。清塘一周后，注水50厘米，用1毫克/升漂白粉全池泼洒消毒池水。
（三）肥水池水消毒一周后施肥肥水，具体用量：过磷酸钙1.5~2.5千克/亩，碳镀2.0~3.0千克/亩或加施尿素1.0~2.0千克/亩；单施复合肥3~5千克/亩。在池塘中接种或培育蓝藻类的微囊藻，促其迅速繁殖，使水体呈绿色后逐日加高水位，5~10厘米/天，加至1.0米左右水深后准备放苗。放苗前应先试水。
三、放养
一般选择苗种体质健壮、体色正常、活泼，无明显寄生虫、细菌、真菌等疾病，规格整齐；无明显的内脏功能不良症状，无种间?昆杂。
放养规格应以30~80尾/千克为宜。放养密度具体视池塘条件、管理水平、出鲤规格与单产等的要求而定，要求当年养成春节前后出塘的，一般放养大规格鲤种（30~80尾/千克）。设计产量0.8~1.0吨/亩，鲤种放养数量为3500~4000尾/亩；设计产量。.6~0.8吨/亩，鲤种放养数量为3000~3500尾/亩。
放苗水位控制在0.6~1.0米，放养当天应微流进排水，待鱼体恢复、水色变浓后逐渐加水至1.2~1.5米，日加水量为5~10厘米，水体透明度维持在20~30厘米。鲤茵于放苗当天夜间用高钮酸拥（1.2~1.5）X10-6（1.2~1.5ppm）浸浴12小时后，提高水位5厘米，再用二氧化氯0.2X10-6 ；（0.2ppm）消毒，次日即开始试投喂；或用（15~30）X10-6（15~30ppm）福尔马林+抗生素浸浴消毒12小时后加注清水5~10厘米，并试投喂。
四、饲养管理
（一〉投饵正常情况下水温在24~28°C时投饵率为2.5%~3%；水温超过29°C时，投饵率最好下降到2.0%~2.5%；水温在20~24°C时，投饵率为1.5%~2.5%；水温在14~20°C时，投饵率为1%~1.5%；水温低于l4°C时，投饵率也应随之下降到0.4%~0.8%。
（二）水质管理微流水肥水养鲤效果最佳，池水水色以黄绿色、草绿色和茶褐色为佳，71<；.体透明度以20~30厘米为宜，pH值保持在6.5~7.5，氨态氮<；1.0毫克/升，亚硝酸态氮<；0.1毫克/升，硫化氢<；0.1毫克/升，海解氧（DO）二三5毫克/升。平时要注意水中藻相及浮游动物的繁殖情况，当浮游生物过多时，要及时用敌百虫（0.3~0.5）X10&rarr；（0.3~0.5ppm）驱杀。变换排水水层，以保持适宜的水色，水体透明度。泼洒生石灰水（8~15）X10-6 ；（8~15ppm），调节pH值。杀灭过量的浮游动物。水体消毒后，待药效消失及时换水，一般换水1/10~1月。