全世界龙虾有400多种，一般栖息于温暖海洋的近海海底或岸边。加拿大北极龙虾生活在冰冷、纯净、原始的加拿大北大西洋深海海域，相比低纬度地区的龙虾，因 为水域没有任何污染，加上水温低生长缓慢，肉质更加紧实细腻肥美，营养更加丰富，出肉率比一般龙虾高约40-50%；在味道上爽口鲜甜、食用价值高。开边 清蒸或上汤最能体现野生活龙虾原来的鲜味；也可以选择芝士牛油焗，蒜茸粉丝蒸等做法。目前，来自加拿大的北极龙虾在国内的许多餐馆酒店都有销售，也通过专 营店进入了许许多多的家庭餐桌。
加拿大渔业部门采用世界先进的捕捞和暂养、运输技术，每年为全球供应优质北极龙虾。每年的12月份是加拿大北极龙虾的捕捞季节，那么生活在冰冷的海水里 的龙虾到底怎么样？怎么捕捞？如何暂养？怎样烹饪加工？又是怎样走进我国国内消费者的餐桌？国内的消费者又是什么样的评价？本节目将一一给您揭开谜底。促 进生产，引导消费。