多宝鱼的生长速度和养殖效果与苗种质量、饲养水温、饲养密度、换水率、饲养方式、所用饲料和投喂方法等都关系密切，任何一项均不可忽视。在水温低于7℃或高于22℃时，多宝鱼生长会减慢或不生长。在水温10～22℃范围内，随水温的升高，生长速度加快。在其他条件相同情况下，饲养密度越大，生长越慢；换水率越高，生长速度越快；饲料的营养平衡，转化率高，利于生长；适温周期长，相对生长快。在良好的饲养条件下，体重达到100克以前，多宝鱼体长增长较慢，但日增重率较快；体重达到100克以后，体重的增长速度明显加快。养殖2年内的多宝鱼平均日体重增长速度为4.82克/天，最高可达18克/天，其中第一年的日平均增长速度约为2.23克/天，第二年的日平均增长速度可达6.84克/天。以1997年山东省蓬莱市某鱼类养殖试验场的养殖为例，养殖250天的多宝鱼平均体重达500克左右；养殖390天左右，体重达1000克左右；养殖520天，体重达2000克左右；养殖600天，体重达2500克。多宝鱼同期苗的生长速度差异也很大，养殖613天的成鱼最大个体可达4300克，而最小个体仅550克。1998年引进苗，养殖247天，平均体重达693克，最大个体820克，最小个体才300克。由此可见，多宝鱼养殖第一年的体重增长可达1000克左右，第二年、第三年生长速度明显加快，体重增长可以超过1000克/年。这同时说明：选好苗种、优化养殖条件，使用优质饲料，预防疾病发生，对养好多宝鱼、提高养殖效率和效益至关重要。
秋冬季(8月份～12月份)水温在18℃左右虹彩病毒高发季节，通常由于摄食带有该病毒的饵料鱼而感染发病。
病鱼鳃丝贫血，呈暗灰色；鳍基部肌肉组织和脊椎骨沿线组织出现淤血，严重者整个身体呈现皮下弥漫性出血而发红;血液稀薄，凝固性差；胃肠壁呈点状出血;摄食力减弱、活力下降、呼吸困难、散群分布。感染初期死亡较少，但出现明显症状后很快死亡，属亚急性死亡。从苗期、养成期到亲鱼培育期都有发生，流行范围遍布整个山东沿海大菱鲆养殖区域，累积死亡率较高。
该病以预防为主，避免投喂冰冻或不新鲜杂鱼，以防将病毒和其它病原引入养殖系统，一旦发现病鱼，应及时将其隔离。死鱼应掩埋或者焚烧销毁，并用漂白粉或高锰酸钾等对养殖系统进行全面消毒。该病尚无完全有效治疗方法。