鹧鸪（学名：Francolinus pintadeanus）又名中华鹧鸪，是鸟类的一种，体形似鸡而比鸡小，羽毛大多黑白相杂，尤以背上和胸、腹等部的眼状白斑更为显著。成年的鹧鸪全长约30厘米，体重约300克左右，多生活在丘陵、山地的草丛或灌木丛中。雄性鹧鸪好斗，叫声特殊，有人拟其音为“行不得也哥哥”。鹧鸪以谷物、豆类和昆虫为食。3至6月间繁殖，在草丛或灌木丛中做巢，每窝产卵3至6个，多时七八个，卵呈梨形，白色或乳白色。鹧鸪肉味在雉鸡之上，是野味上品。此外，也可作斗禽。分布于柬埔寨、中国、印度、老挝、缅甸、泰国和越南。那么养鹧鸪怎么样？养鹧鸪挣钱吗？
经济价值
鹧鸪是中国南方常吃的一种野禽。 明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载：“南人专以灸食充庖，云肉白内脆，味胜鸡雉”。福建的谚语： “山食鹧鸪肉，海食马鲛（jiāo）鱠（kuài）”。可见在中国南方很早就有食用鹧鸪的习惯。在广州，病人痊愈后多以沙参、肉竹、杞子、桂圆肉等与鹧鸪同炖，据说有滋补的功效。广西邕宁、崇左、桂平、博白一带，鹧鸪的产量甚多。在福建，从海岸直至闽西山地，到处可以遇到。
鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。
民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显著。妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、防腰、腿痛、治男性阴囊湿疹、治疗小儿生疮生癞、治胃痛、治疖子、治疗闭经、治麻疹、治虚劳、治疗泌尿系结石、治冻伤、治癣、治疳积。
鹧鸪(石鸡)是集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽，其肉的蛋白质含量高达30％，属禽类中最高水平，是历代帝王的营养药膳食品。鹧鸪小巧，骨细肉厚，肌肉鲜嫩，既味美清香，又含有人体所需的多种氨基酸及锌等多种微量元素，是高级补品，尤其是被誉为脑黄金的牛黄酸，每100克鹧鸪肉含量为27．38毫克。据我国古代《唐草本》《本草纲目》《医林摘要》等经典著作记载，鸪鹧有“利五脏、开脾胃、益心神”等益气滋补作用，是当代理想的食疗佳品。
养鹧鸪的经济效益分析：
1．全年卖鹧鸪收入：50只种鹧鸪有母鹧鸪40只，饲养6个月龄产蛋，以每只母鹧鸪年产蛋孵化成活雏鹧鸪75只计算，开产1年，商品肉鹧鸪饲养量达3000只，每只体重0．5千克，售价12元，当年分批出售商品肉鹧鸪合计收入3．6万元。
2．饲养成本支出：
①50只种鹧鸪饲养到6月龄产蛋，再加上全年繁殖期共18个月饲料开支，每只日均耗精饲料22克(含产蛋)，50只18个月共耗精饲料601．7千克，自配料每千克2元，共开支1203．4元；商品肉鹧鸪日均耗精饲料17克，80日龄上市每只用精饲料1360克，3000只用精饲料4080千克，自配料每千克1．9元，共开支7752元。饲料费共8955．4元。
②工具250元。
③水电800元。
④防疫和消毒药品共800元。
合计支出1．08万元。收支相抵，当年可盈利2．52万元。
办场经营提示：要获得上述经济效益，必须具备以下三个条件：
1．自配料每千克1．9～2元，活体饲料充足，为鹧鸪提供速生快长的物质条件。
2．繁殖与饲养技术过关，商品肉鹧鸪80天平均体重0．5千克以上。
3．尽量减少销售中间环节，尽可能直接向饭店或鹧鸪深加工厂家销售。若是卖给鹧鸪贩子，利润要减少1／3～1／2。
养鹧鸪怎么样？养鹧鸪挣钱吗？
综合以上，可以看出鹧鸪具有非常高的经济价值，养殖效益也相当不错，那么养鹧鸪还是非常不错要的一个项目，只要各位养殖户不要盲目跟风，稳扎稳打做好鹧鸪的科学管理，把握市场行情，养鹧鸪还是赚钱的。
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