■农广天地20150116期■涪陵榨菜_涪陵榨菜

本片以重庆涪陵独特的自然环境为起幅，从瑰丽清秀的三峡风光引向涪陵的地理位置、气候条件以及人文景观，为本集的主角涪陵榨菜做了一个铺垫。接着又从川渝百姓的日常生活讲起，引入他们自己在生产、生活中不可或缺的涪陵榨菜，从而展开主题。本片先陈述了涪陵榨菜的历史起源与发展，进而客观地分析了涪陵生产出味道独特的榨菜的地理位置与气候条件的优势，揭示了为什么涪陵榨菜可以历经百余年的传承与发展而名满天下。本片引入涪陵榨菜传统制作工艺传承人万绍碧，并跟随她一起探秘这美食瑰宝——“涪陵榨菜”的制作流程，品味蕴育其中的川渝文化的内涵。本片最后对以涪陵榨菜为代表的中华美食稍稍作了一下抒情式的评述。