蚯蚓是杂食性动物，它除了玻璃、塑胶和橡胶不吃，其余如腐植质、动物粪便、土壤细菌、真菌等以及这些物质的分解产物都吃。蚯蚓味觉灵敏，喜甜食和酸味。厌苦味。喜欢热化细软的饲料，对动物性食物尤为贪食每天吃食量相当于自身重量。食物通过消化道，约有一半作为粪便排出。
1.蚯蚓的生活习性
蚯蚓是喜温、喜湿、喜安静、喜黑暗的穴居动物。以腐烂的有机质废物为食，喜食带有酸甜味的食物，目前人工养殖蚯蚓主要采用牛粪，糖渣、猪粪、鸡粪、农作物秸秆及生活垃圾等。
2.选种
适合人工养殖的蚯蚓应选择那些生长发育快、繁殖力强、适应性广、寿命长、易驯化管理的种类。目前最优良的品种有大平二号、北星二号等，它们是赤子爱胜蚓经人工驯化的品种，其他还有环毛蚓、爱胜蚓、杜拉蚓等等。
3.场地的选择
根据蚯蚓的生活习性和生长要求，选择离猪场或鸡场较近、地势平坦、温暖、潮湿、植物茂盛、天然食物丰富、僻静、没有污染、接近自然环境、水源方便、土壤柔软，富含腐植物、能灌能排、日光照射充足（避免阳光直射）的地方。
4.蚯蚓的基料与饲料
基料是蚯蚓栖息的物质材料，又是蚯蚓的食物来源，养殖成功与否，基料的好坏起着决定性作用。以猪粪、稻草或瓜果混合为基料，基料要求密度小、压力小、含水高、保水性好、透气性强。将新鲜猪粪60%，草料40%，加入一定量的EM菌发酵液和红糖拌匀，浇水，使其在55%～70%之间，高为1m，让其松散不要压实，盖膜密封厌氧发酵20天。
5.建立养殖床
蚯蚓养殖床建立在地势平坦、土质松软、没有大块的土块、能灌溉能排水的地方。首先将地面平整，将发酵好的基料均匀的铺在地上，铺设厚度为10cm左右，宽度为1.0m左右。铺好后将蚯蚓种均匀的洒在基料上，蚯蚓要洒均匀，一般每平方米可以投放0.25kg～0.40kg，夏季密度可以小些，冬季密度大些。铺好蚯蚓后，在蚯蚓上面再铺上一层基料，基料上面覆盖一层稻草，达到保温保湿的目的。铺好后在基料上浇上适量的水，一天后进行检查。如果出现蚯蚓逃跑，萎缩，死亡，肿胀，要查明原因，可能是基料没有发酵好，应重新发酵。养殖床之间要有1m左右的空隙，以便加料和管理。
6.饲养管理
①温湿度和PH值
温湿度对蚯蚓的生长发育有重要的影响，生长温度为5℃～30℃，最适合温度为20℃。低于5℃或高于30℃均不利其生长，0℃以下会冻死蚯蚓，当温度超过32℃时，蚯蚓就会停止生长，40℃以上时蚯蚓出现死亡。蚯蚓的生长发育水分在60%～70%之间，孵化期水分在56%～66%为宜。蚯蚓的生长繁殖与PH有密切关系，生长环境和基料的PH在6～8之间，最适宜为7。
②补料
20天左右蚯蚓就能将全部猪粪变为蚯蚓粪，此时需补料。补料时，可以在原饲料的基础上覆盖新料，根据蚯蚓的食量确定加料量，饲料要铺设均匀，再加上稻草，经常浇水保湿。
③浇水
为了确保蚯蚓正常生长，特别是夏季，每天至少要浇一遍水，水不能有污染，水流量不宜太大，一定要浇透，使上下层料接上，最好选择温度较低的早上或晚上浇。
④ 养殖床的管理
蚯蚓养殖床中不能混入其他杂物，并且要经常疏松，以保证空气流通和幼蚓成活，养殖床之间的过道要保持干净。定期清除蚯蚓粪，以保持环境的清洁。用铁耙翻动养殖床时动作要轻，尽量把蚯蚓卵埋入基料中，以免影响孵化率。
7. 采收
蚯蚓的世代间隔为60天左右，在养殖过程中要及时采收，如果不及时采收就会外逃。当每平方米达到1.5～2万条，大部分蚯蚓体重为400mg～500mg时，采收成蚯蚓。夏季每个月采收一次，春、秋、冬季每3个月采收2次，采收后及时补料和浇水，通常一个月加料一次。
注意：无论是自采的，还是从市场上收购的鲜活蚯蚓，首要的问题是将收集到的鲜活蚯蚓，用清净水漂洗干净以后，加热煮沸5－7分钟，这样可以有效杀死蚯蚓体内、体外的寄生虫。一般的做法是将漂洗、煮熟后的蚯蚓切成小段，添加到饲料中混合喂鸡；或者灭活后干制，配料时合理搭配喂给。饲喂量上，产蛋鸡每天每只饲喂15－20克或添加饲料量的12－15%，同时减去日粮 10－15克后饲喂。其他阶段的如青年鸡、商品鸡等可以依体重增减饲喂，对生长增重也有良好的效果。
蝇蛆的养殖分种蝇饲养和蝇蛆饲养两个阶段。养种蝇是为了获得大批蝇卵，供繁殖蝇蛆。饲养蝇蛆的鸡所产的蛋，富含多种维生素、类胡萝卜素，蛋内脂肪虫子鸡蛋普通装不超过3%，蛋白质含量超过12%，含有人体必须的多种氨基酸、钠、钾、钙等矿物质等。