油麦菜属菊科莴苣属，是莴笋的一个变种。油麦菜色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味;而且油麦菜长势强健、抗病性、适应性强、病虫害轻，很少使用农药，是一种比较安全的蔬菜;再加上油麦菜生长期短，效益快，尤其是冬茬油麦菜效益更高，深受广大菜农青睐。虽然油麦菜喜凉爽气候，对生长环境要求不严，但是由于我国北方地区冬季寒冷，管理稍有不慎就会出现一些问题，导致减产，甚至绝收。所以加强油麦菜越冬管理是十分必要的。在本期的节目当中，就将从播种育苗、移栽定植、田间管理和采收这四部分，来向广大的观众朋友们介绍一下这油麦菜大棚越冬栽培技术。